スーパー和食とは｜高齢者介護施設向け食事配食/給食提供サービスのにこ楽パック

スーパー和食で
健康長寿を

スーパー和食とは、昭和50年（1975年）の食卓を彩っていた食事を指します

経済の成長とともに、魚を中心とした和食に肉を中心とした洋食が合わさり、
絶妙な構成バランスを作り出しており、
様々な特徴を持ったこの時代の食事は、健康長寿を促し、
生活習慣病にも効果の期待できる、
最強のスーパー和食と言うことが出来るのです。

(東北大学・都築毅准教授研究チームによる)

「一升飯を食えない奴は男じゃない」という地域もあった（…らしい）

ご飯が中心の為、炭水化物の摂取量が多く、
調理法は焼く・煮るが中心の為、
脂質の摂取量が少ない。

主菜は魚料理が多く、時々肉料理を食べた。肉はまだちょっぴりご馳走だった。

おかずが豊富になることで、ご飯の割合が昭和35年より減っている。

脂質についても、和食を中心としながら、洋食が増えることによって充足し、全体的なバランスが取れ、摂取栄養素の過不足がなくなっている。

健康やダイエットのためにと、ご飯の量を減らしている人や抜いている人も多い。

おかずに重点が置かれるようになり、
炭水化物の摂取量が減り、
欧米化により、脂質の摂取量が増えている。

「にこ楽パック」のスーパー和食「にこらく和食パック」は昭和50年代の食卓を研究し,管理栄養士が365日の献立を組み立てます。